Et işleme konusunda rekabetçi bir dünyada, doğru kabuk seçimi ürün kalitesinde, verimliliğinde ve tüketici memnuniyetinde tüm farkı yaratabilir.Avrupa sosis üreticilerinden biri, üretim hattını iyileştirmek ve artan pazar talebini karşılamak için son zamanlarda naylon plastik kabuklara yöneldi., yüksek kaliteli sosisler.

Geçmişi

Şirket, hem perakende hem de gıda hizmeti pazarları için yarı kuru ve pişmiş sosis üretme konusunda uzmanlaşmıştır.tedarik tutarsızlığı, yüksek maliyet ve sınırlı boyut birliğinin üretimde sıkıntılara yol açtığı ve nihai ürün tutarlılığını etkilediği görülüyordu.

Zorluk

Güvenilir ve ölçeklenebilir bir kabuk çözümü gerekiyordu.

• Yemek ve sigara sırasında yapısal bütünlüğü korumak
• Otomatik doldurma için tutarlı çap ve uzunluk sunun
• Mükemmel delik dayanıklılığı sağlar
• Yemekten önce kolayca çıkarılabilir.
• AB ve ABD gıda güvenliği düzenlemelerine uymak

Çözüm: Naylon Plastik Kaplamalar

Birkaç sentetik alternatif değerlendirildikten sonra, şirketNylon bazlı plastik kabuklarÜstün mekanik dayanıklılıkları, termal istikrarları ve soyulabilir tasarımları nedeniyle.Bu kabuklar, ısı işlemine veya uzun raf ömrüne ihtiyaç duyan et ürünleri için özel olarak tasarlanmış poliamid (naylon) filmlerden yapılmıştır..

Uygulama

Nylon kabuklara geçiş sorunsuz oldu. Kabuklar mevcut yüksek hızlı doldurma ve bağlama makineleriyle uyumluydu.Tekdüze boyutları daha hassas porsiyon kontrolü ve azaltılmış ürün israfı sağladı.

İşleme sırasında, kabuklar şunları gösterdi:

• Kaynama, duman ve kurutma aşamalarında mükemmel ısı dayanıklılığı
• Minimal küçülme veya deformasyon
• Et kütlesine iyi yapışkanlık, hava ceplerinin önlenmesi
• Tüketici rahatlığı için kolayca soyulan pişirme sonrası

Sonuçlar

Uygulama üç ay içinde, şirket ölçülebilir gelişmeler gördü:

• Üretim verimliliğinin %20 artışı
• Hammaddeler maliyetlerinde %15'lik bir düşüş
• Ürünün görünümünün ve dokusunun iyileştirilmesi
• Daha iyi verim ve ambalajlama ve nakliye sırasında daha az ürün kaybı
• Ürün tutarlılığı ve bizim kolaylığı hakkında olumlu müşteri geri bildirim

Sonuçlar

Nylon plastik kabuklar, bu Avrupa üreticisi için doğal kabuklara etkili bir alternatif olduğunu kanıtladı.Sadece operasyonel verimliliği arttırmakla kalmadılar, aynı zamanda değişen tüketici beklentilerini karşılarken uluslararası gıda güvenliği standartlarına uygunluğunu da sağladılar..

Kaliteden ödün vermeden operasyonları genişletmek isteyen et işleyicileri için naylon kabuklar pratik, uygun maliyetli ve performans odaklı bir çözüm sunar.